Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Dünyanın her yerinde yaygın olarak bulunan, yiyecek olarak tüketilen bitki ürünleridir. Günlük hayatta ekmek ve ürünlerinin yapımlarında un halinde kullanılırlar. Bununla beraber kullanım alanları geniş olan ürünledir. Bu Familyanın 400 civarında cins ve 4500 civarında tür içerdiği bilinmektedir. Tahılların dünyada 614 milyon hektar üzerinde işlendiği bilinmektedir. Tahılların ülkelere ve bölgelere göre dağılımına bakıldığında ise Avrupa, Kuzey Amerika ve Yakın Doğuda buğdayın yaygın olduğu gözlenirken, Uzak doğu ülkelerinde Pirinç olduğu görülmektedir.
Bulgur
Bulgur, buğday tanelerinin temizlenip kaynatıldıktan sonra kurutulup kırılmasıyla elde edilen bir gıda maddesidir. Genellikle sert buğday türlerinden yapılır ve Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan bir besindir. Sağlıklı ve besleyici özellikleri nedeniyle pek çok kültürde önemli bir yere sahiptir.
Pirinç
Pirinç, dünyanın en önemli tahıl bitkilerinden biridir ve Oryza sativa veya Oryza glaberrima türlerine ait bir bitkiden elde edilir. Küresel ölçekte en fazla tüketilen gıda maddelerinden biri olan pirinç, özellikle Asya mutfağının temel besin kaynaklarındandır.
Pirincin Özellikleri
Pirincin Özellikleri ve Besin Değerleri
Karbonhidrat Kaynağı:
- Pirinç, yüksek karbonhidrat içeriği ile iyi bir enerji kaynağıdır.
- Genellikle kompleks karbonhidratlar içerir, bu da sindiriminin daha uzun sürmesini ve daha uzun süre tok tutmasını sağlar.
Çeşitleri:
- Beyaz Pirinç: Kabukları, kepeği ve tohumu çıkarılmış, daha uzun raf ömrüne sahip olan türdür.
- Esmer Pirinç: Sadece kabuğu çıkarılmış, kepek ve tohum tabakaları bırakılmış daha besleyici bir seçenektir.
- Yasemin ve Basmati Pirinç: Aromatik, uzun taneli pirinç türleridir, genellikle özel yemeklerde kullanılır.
- Arborio Pirinç: Yüksek nişasta içeriği nedeniyle kremalı dokusuyla risotto yapımında kullanılır.